【每周一膳】天熱煩躁，睡眠質(zhì)量差？試試這道蓮子百合瘦肉湯，拯救你的“夏日綜合癥”~

發(fā)布時間：2025-05-19 11:27

蓮子百合瘦肉湯作為一道傳統(tǒng)藥膳靚湯，其歷史源遠(yuǎn)流長。早在古代，中醫(yī)藥典籍中就對蓮子、百合等藥食同源藥材的藥用價值有所記載。蓮子在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，具有 “補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾”的功效；百合在《本草綱目》中記載能“潤肺止咳、寧心安神”。古人在長期的生活實踐與醫(yī)療探索中，逐漸發(fā)現(xiàn)將蓮子、百合等與瘦肉搭配熬煮成湯，既能發(fā)揮食材的藥用價值，又能滿足味蕾需求。隨著時間的推移，這道湯品在南方民間廣泛流傳，尤其在閩南地區(qū)，成為家庭餐桌上的?？?。它不僅是日常滋補(bǔ)的佳品，在傳統(tǒng)節(jié)慶、產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)、病后恢復(fù)等特殊時期，也常常被端上餐桌，承載著人們對健康的美好期許。該藥膳后來被收載入1985 年由廣東科學(xué)技術(shù)出版社出版的《飲食療法》一書中。書中明確記載了處方、制法以及功能主治。

進(jìn)入夏季，高溫天氣容易使人心情煩躁、心神不寧，進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量。蓮子百合瘦肉湯，有交通心腎，養(yǎng)心安神，固攝精氣，滋陰潤燥作用，可有效改善夏季因情緒煩躁導(dǎo)致的睡眠問題，讓人們在炎熱的夏季也能擁有良好的睡眠，恢復(fù)體力，維持身心平衡，是夏季養(yǎng)生保健的一款經(jīng)典藥膳。

材料：蓮子（去芯）、百合、麥冬、大棗、生地黃、豬瘦肉250g，鹽適量。

做法：瘦肉洗凈，切成小塊，焯水去腥，撈出備用。蓮子和百合提前用清水浸泡30分鐘，蓮子去芯、大棗去核，生地黃、麥冬洗凈備用。鍋中加入適量清水，放入瘦肉和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。加入大棗、蓮子、百合、生地黃和麥冬，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時，至蓮子軟爛。湯煮好后，加入適量鹽調(diào)味即可。

藥師點(diǎn)評：蓮子百合瘦肉湯的配方精妙，蘊(yùn)含著中醫(yī)藥的配伍智慧。蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經(jīng)，具有益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的作用；百合味甘，性寒，歸心、肺經(jīng)，可潤肺止咳、清心安神；麥冬味甘、微苦，性微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的作用；大棗甘溫，能補(bǔ)益脾胃之氣，又能養(yǎng)血安神、緩和藥性；生地黃性寒，能清解血分實熱，又甘寒質(zhì)潤，可滋補(bǔ)腎陰、養(yǎng)陰生津。諸藥搭配，與豬瘦肉煮成美味湯品，共湊滋養(yǎng)五臟、養(yǎng)心安神，健脾益腎，滋陰潤燥的作用。適用于干咳少痰、體虛乏力、失眠多夢、口干舌燥、面色萎黃、皮膚干燥、便秘等癥狀人群，尤其適合陰虛體質(zhì)人群。蓮子百合瘦肉湯補(bǔ)而不膩，是一款夏天養(yǎng)生保健滋陰潤燥的“平補(bǔ)”藥膳佳品。

適用人群：

1.失眠人群：失眠、睡眠質(zhì)量差，伴有心煩、心悸癥狀的人群；

2.肺燥咳嗽者：因氣候干燥或肺熱引起咳嗽、咽干的人群；

3.脾胃虛弱者：脾胃功能較弱，常有消化不良、食欲不振表現(xiàn)的人群；

4.陰虛體質(zhì)者：表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、口干舌燥、皮膚干燥等陰虛癥狀的人群；

5.病后、產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)者：大病初愈或產(chǎn)后身體虛弱，需要補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)理身體的人群。

注意事項：

1.蓮子含淀粉較多，糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用，避免引起血糖波動；

2.百合性寒，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃虛寒的人群不宜多食；

3.這道湯雖滋補(bǔ)，但也不宜天天飲用，一般每周 2 - 3 次為宜；

溫馨提示：患者在食用前請咨詢專業(yè)意見，結(jié)合個人體質(zhì)和健康狀況進(jìn)行調(diào)整，避免盲目進(jìn)補(bǔ)。

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